Couper en petits morceaux les poivrons, l'oignon rouge en lamelles, et le tofu en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire griller les poivrons et les oignons, en veillant à ce qu'ils restent croquants.

Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajouter les cubes de tofu grillé à la Mexicaine.

Étaler la sauce tomate sur la crêpe.

Disposer la garniture, rouler le wrap avec une ficelle, un pic ou du papier sulfurisé.

Et voilà, un plat complet et bien rassasiant !