Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons émincés et faire revenir pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Pendant ce temps, faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes, puis les égoutter et les mettre de côté.

Dans une autre poêle, faire revenir les dés de tofu grillé sésame gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Une fois les légumes cuits, ajouter les vermicelles égouttés, la coriandre hachée et la sauce soja dans la poêle. Mélanger soigneusement pour bien enrober les ingrédients.

Transférer le mélange de légumes et de vermicelles dans un plat de service. Disposer les dés de tofu dorés par-dessus.

Saupoudrer de graines de sésame avant de servir. Vous pouvez également ajouter un filet supplémentaire de sauce soja si désiré.