Couper les courgettes en rondelles. Enrober tous les légumes d’huile d’olive. Saler.

Faire griller les légumes sur une poêle en fonte à feu vif.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre de Xérès et les aromates.

Déposer les courgettes dans un plat de service. À l’aide d’un couteau d’office, retirer les grains de maïs des épis. Répartir le maïs et le tofu grillé sésame gingembre.

Arroser avec la vinaigrette et servir. Bon appétit !