Tarte Rustique, céleri, pomme & tofu grillé sésame gingembre
- 120 g Farine d'épeautre complète
- 30 ml Huile d'olive
- 30 ml d'Eau froide (ajuster selon la farine)
- 1 pincée Sel
- 200 g Tofu grillé sésame gingembre
- 1/2 petite boule de Céleri-rave
- 1 Pomme
- 100 g Crème végétale
- Quelques Noix de Grenoble
- 1 càs Sirop d'érable
- 1 càc Gingembre râpé
- 1 càc Moutarde
- Poudre d'ail
- Sel et poivre du moulin
- 1 Jaune d'œuf (pour dorer)
- Huile d'olive
Mélanger la farine, l'huile d'olive, l'eau et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir une boule homogène. Laisser reposer.
Couper le céleri-rave et la pomme en petits cubes.
Faire revenir le céleri dans un filet d’huile d’olive, ajouter le sel, le poivre et le sirop d’érable. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.Mélanger la crème végétale avec le gingembre râpé, la moutarde, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte sur un papier sulfurisé, garnir de crème végétale, puis ajouter les cubes de céleri et les morceaux de tofu. Rabattre les bords de la pâte.
Dorer les bords avec le jaune d’œuf et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Parsemer de noix de Grenoble concassées et servir tiède.