Cuire les spaghettini selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter et les réserver.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles de courgettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Ajouter l'ail haché et le persil, puis laisser cuire pendant une minute de plus.

Transférer les courgettes, l'ail et le persil dans un mixeur. Ajouter la crème de soja, le shiro miso et une pincée de sel fin de Guérande. Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Réserver.

Faire chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans une autre poêle. Couper le Tofu grillé Ail des Ours en cubes. Ajouter les dés de tofu grillé ail des ours et les faire dorer légèrement. Ajouter ensuite l'ail semoule et remuer bien pour enrober le tofu grillé ail des ours.

Servir les spaghettini avec la sauce crémeuse de courgettes et ajouter les dès de tofu grillé ail des ours par dessus. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu pour la touche finale.