Crème de Potimarron :

1. • Couper le potimarron en morceaux et retirer les graines.

   • Émincer l'oignon.

   • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

   • Ajouter les morceaux de potimarron et couvrir de bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.

   • Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.

   • Ajouter la crème, assaisonner et réserver au chaud.

Polenta :

1. • Porter le bouillon à ébullition.

   • Verser la polenta en pluie, en remuant constamment avec un fouet.

   • Baisser le feu et laisser cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.

   • Verser la polenta dans un plat huilé et laisser tiédir.

   • Découper des carrés de polenta et les faire dorer à la poêle avec l'huile de sésame.

Tofu grillé :

1. • Couper le tofu en cubes.

   • Faire frire les cubes de tofu dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dressage :

1. • Verser la crème de potimarron dans des assiettes creuses.

   • Ajouter les carrés de polenta croustillante et les cubes de tofu grillé sésame gingembre.

   • Déguster chaud !