Préchauffer le four à 180 °C. Couper le chapeau du patidou et vider l’intérieur avec une cuillère.

Faire revenir les épinards décongelés dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant quelques minutes.

Couper le tofu épinards-noisettes en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle avec les châtaignes coupées en morceaux.

Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger. Farcir le patidou avec cette préparation.

Parsemer de parmesan râpé et, si souhaité, de noisettes concassées. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le patidou soit tendre et le gratin doré.