Préparer la garniture :

1. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’échalote hachée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

2. Incorporer les poivrons surgelés et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

1. Ajouter la sauce tomate et les cubes de tofu grillé. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Préparer les crêpes :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

1. Faire chauffer une poêle légèrement huilée et cuire les crêpes une par une. Réserver.

Façonner les paniers croustillants :

1. Préchauffer le four à 180 °C.

1. Placer chaque crêpe dans un moule individuel (type ramequin ou moule à muffins) pour leur donner une forme de panier.

1. Enfourner pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Montage :

1. Remplir chaque panier de crêpe avec la garniture chaude au tofu et aux poivrons.

   Servir immédiatement et déguster !