Cuire l'aubergine au Vitaliseur pendant 20 minutes.

Une fois cuite, la mixer et ajouter le zaatar et le sel.

Émietter le tofu fumé au bois de hêtre dans la préparation.

Faire tremper les feuilles de riz et les farcir une après l'autre avec la préparation.

Dans une poêle bien chaude et huilée, faire dorer les nems pendant 5 minutes de chaque côté.

Avant de servir, ajouter des graines de nigelle pour la décoration.