Cuire les céréales selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Préparer le tofu : Couper en cubes et faire mariner 15 min dans un mélange sauce soja + huile de sésame + sirop d’érable.

Griller le tofu : Faire revenir les cubes dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Sauter les légumes : Émincer les pois gourmands, la carotte en julienne et les oignons. Les faire revenir à feu vif avec un filet d’huile pendant 5 à 7 min. Ajouter un trait de sauce soja.

Assembler : Disposer les céréales dans une assiette, ajouter les légumes sautés, puis le tofu grillé. Parsemer de la partie verte des oignons pour une touche fraîche.