Faire cuire les coquillettes, égoutter et réserver.
Couper la tomate en petits dés. Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et l’égrener.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et les épices. Ajouter le haché et la tomate coupée. Laisser revenir 5-10 minutes à feu moyen. Ajouter les pâtes puis mélanger.
Verser la garniture dans le poivron. Saupoudrer de levure maltée et enfourner pour environ 25 minutes à 180 degrés.